Дисансянь («Три земные свежести»)

    «Дисансянь» – популярное в Китае блюдо домашней кухни. Рецепт его приготовления очень прост. В процессе готовки можно свободно импровизировать с приправами, полагаясь на собственный вкус. Основные ингредиенты: картофель, баклажаны и сладкий зеленый перец.

    Ингредиенты:

    картофель – 150 г, баклажаны – 120 г, сладкий зеленый перец – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, имбирь – 8 г, устричный соус – 6 мл, соевый соус – 4 мл, крахмал – 2 г, соль – 2 г.

    1.Разводим крахмал в воде.

    2.Мелко режем имбирь и чеснок.

    3.Нарезаем небольшими кусочками картофель, баклажаны и перец.

    4.Обжариваем в масле картофель и баклажаны, они должны приобрести золотистый оттенок.

    5.Сливаем с овощей излишки масла.

    6.Желательно на второй сковороде в небольшом количестве масла обжарить имбирь и чеснок, дождаться испускаемого ими аромата.

    7.Добавляем сладкий зеленый перец и обжариваем в течение минуты.

    8.Выкладываем на сковороду картофель и баклажаны, обжариваем, периодически помешивая.

    9.Добавляем устричный и соевый соусы, снова обжариваем.

    10.Выливаем разведенный в воде крахмал, перемешиваем и еще немного держим на огне.

    11.Снимаем с огня. И блюдо можно подавать на стол.