ЖУРНАЛ «КИТАЙ»

Китай занимает второе место в мире по объему индустрии кейтеринга

25 июля -- Доходы индустрии кейтеринга Китая увеличились с 5,48 млрд юаней в 1978 году до 4,27 трлн юаней в 2018 году, что позволило Китаю занять второе место в мире по масштабу рынка общественного питания.

Недавно в Пекине было опубликован доклад «Развитие сферы общепита в Китае в 2019 году» Китайской ассоциацией работников общепита совместно с Академией общественных наук. Согласно докладу, индустрия кейтеринга в Китае стремительно развивается, за прошедшие 40 лет доходы данной индустрии возросли почти в 780 раз. В 2018 году доход индустрии общественного питания Китая превысил 4 трлн юаней, достигнув 4,27 млрд юаней. Китай стал вторым по величине в мире рынком общего питания после Соединенных Штатов.

В Докладе отмечается, что научно-технический прогресс способствует инновациям в сфере управления и бизнес-модели общественного питания. Во-первых, технология автоматизированного производства и управления содействует быстрому развитию сети ресторанов китайских брендов; во-вторых, постоянно повышается уровень информатизации и цифровизации предприятий общественного питания, что ускоряет темпы перехода кейтеринга от традиционной индустрии услуг к цифровой; в-третьих, Интернет продвигает бурное развитие платформенной экономики в сфере индустрии общественного питания; в-четвертых, по мере роста технологий искусственного интеллекта в Китае появились “умные” рестораны и беспилотные рестораны, в которых работают роботы в качестве поваров или официантов. Об этом сообщилось на сайте «Хуаньцюван». （Жэньминь жибао）