«Гожэньбоцай» («Салат из арахиса и шпината»)

    О блюде: Это прохладный и вкусный салат. Основными ингредиентами являются арахис и шпинат, которые лучше всего есть летом. Это блюдо пополняет запасы влаги и минеральных солей в организме человека, является необходимым блюдом для избавления от жара.

    Основные ингредиенты: шпинат – 200 г., очищенный арахис – 60 г.

    Приправы и специи: соль – 3 г., растительное масло – 300 г., куриный экстракт – 1 г., кунжутное масло – 5 г.

Промыть шпинат и нарезать на кусочки длиною около 4 см.

1. Положить шпинат в кипящую воду и варить 30 секунд.

2. Вынуть шпинат и быстро переложить в холодную кипяченую воду. После охлаждения вынуть шпинат и просушить.

3. Разогреть сковороду и налить в нее масло. Установить интенсивность пламени в среднее положение. Когда масло нагреется приблизительно до 130 градусов, но еще не достигнет температуры кипения, уменьшить интенсивность пламени до маленькой. Положить в сковороду арахис и жарить его до 80% готовности.

4. Вынуть арахис и охладить.

5. В чашку положить соль, приправу «Цзицзин» (куриный экстракт), кунжутное масло и немного холодной воды. Размешать все.

6. Положить шпинат и арахис в другую большую чашку. Налить приготовленный соус и хорошенько размешать все. Блюдо готово!